Vinaigre de Cidre 25 cl
Doux et très concentré, ce vinaigre de cidre de pomme est destiné à la grande gastronomie.
Son utilisation :
A utiliser dans des salades, dans le jus des viandes au four, ainsi que pour rehausser le court-bouillon d'un poisson.
Recette
La recette : (source : Les Foodies)
Salade de chèvre chaud au sirop de Liège
Ingrédients (4 personnes):
- 12 tranches de baguette de la veille
- 12 chèvres frais
- 1 salade verte
- herbes de Provence
- 1 grosse cuillère à soupe de sirop de Liège
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
Disposer un lit de salade sur 4 assiettes. Déposer les tranches de pain sur une plaque à four. Préchauffer le four "position grill". Mettre un chèvre frais sur chaque tranche de pain et parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pour 5mn environ, jusqu'à ce que les chèvres dorent et ramollissent, et que les toasts grillent un peu. Dans un bol, mélanger le sirop de Liège, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Arroser de cette vinaigrette chaque assiette de salade puis déposer les toasts de chèvre.