Villa Dondona - "Mas Dondona" BIO - 2018 - 75 cl

Villa Dondona - "Mas Dondona" BIO - 2018 - 75 cl

16,00 €Prix
75 Centilitres

Appellation

Languedoc

Classification

AOP Languedoc Montpeyroux

Domaine

Villa Dondona

Cépage(s)

 

Volume

75 cl

% Alcool

 

Allergène(s)

Sulfites

  • Informations complémentaires

    Terroir et sol : argilo/calcaire : glaises pierreuses rouges appelées « Terra Rossa ».

    Superficie : 4 ha

    Culture : la conduite de la vigne est biologique.  Travaux en vert (ébourgeonnage, épamprage, rognage) et travail de l’intercep permettant une bonne ventilation, une diminution très nette des contaminations et favorisent une maturation régulière et homogène.

    Vendanges : les vendanges se font à maturité complète en cagettes de 15kg, s’accompagnant d’un tri soigneux à la vigne. L’égrappage a lieu dès l’arrivée des raisins à la cave, mais ils réalisent aussi une cuve de grappes entières.

    Vinification et élevage : encuvage de chaque parcelle dans sa propre cuve. La cuvaison se fait de façon traditionnelle pendant environ 3 semaines. (2 pour la macération carbonique)

    Le pressurage se fait avec un pressoir bois vertical, à assistance pneumatique pour une extraction contrôlée.  Séparation du jus de coule et du jus de presse.

    Dégustation :

    Robe : beau rubis

    Nez : fruité, complexe et soyeux.

    Bouche : fraîche et ample, tapissée de tanins à grains fins

    Récompense (s) : 

     

     

  • Conseils

    Accords mets et vin

    Servir entre 16 et 18 ° C 

    Garde : 5 à 10 ans