Domaine de Colette - Moulin à Vent "Le Mont" Vieilles vignes 2022- 75cl
Appellation
Beaujolais
Classification
Moulin à Vent
Domaine
Domaine de Colette
Cépage(s)
Gamay
Volume
75 cl
% Alcool
14,5
Allergène(s)
Sulfites
Informations complémentaires
Sol : granit riche en manganèse
Exposition : Sud – Sud-Est
Age de la vigne : 70 ans
Méthode : récolté manuellement
Vinification et élevage : Tri sélectif de la vendange sur table de tri. L’égrappage partiel de la vendange (environ 70% des raisins sont égrappés) est suivi d’une cuvaison de 15 jours afin d’extraire le maximum de tanins fins. Après un pressurage pneumatique, le vin est élevé en cuve pendant 9 mois.
Dégustation :
Robe : rubis
Nez : arômes d’iris, de rose fanée, d’épices et de fruits mûrs
Bouche : charpenté et tanins soyeux
Récompenses : 2 étoiles Hachette 2018 - OR Macon 2016
Conseils
Accord mets/vins : pavé de bœuf, les gibiers et les fromages affinés.
Servir à 14 ° C.
Garde : 5 à 10 ans.