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Vinaigre de Calamansi 25 cl

Vinaigre de Calamansi 25 cl

9,90 €Prix

Ce superbe vinaigre de citron est obtenu par fermentation de véritable jus de citron calamansi.

Le citron calamansi ( ou calamondin ) est un agrume produit dans le sud est de l’Asie, principalement aux Philippines. Il est très petit et ressemble à un citron vert dont la couleur de la chair tire vers l'orange. Son goût se situe à mi-chemin entre la clémentine et le citron vert.  Contrairement à de nombreux vinaigres de fruit qui sont le résultat d'un mélange de vinaigre, de jus, de sucre et bien souvent d'arômes ajoutés, la méthode de fabrication artisanale de l'Huilerie Beaujolaise vous assure un vinaigre d'une qualité remarquable.

Son utilisation :

Un vinaigre de citron unique que vous pourrez associer à de multiples préparations, notamment en salade, en taboulé, avec les crustacés et la sauce des poissons, du poulet ou du porc, marinade d'olives, salade de carottes

La suggestion  :

Sublime dans un caramel au beurre pour accompagner des poires cuites.

  • Recette

    Emincé de fenouil au vinaigre de citron et coriandre

    Ingrédients
    - Deux petits bulbes de fenouil
    - 1 cs d’huile d’olive bien parfumée
    - 1 cs de vinaigre de citron
    - 1 branche de coriandre fraîche ou une cuiller à café de coriandre surgelée

     

    Lavez vos bulbes de fenouil.
    Coupez vos fenouils en deux dans le sens de la longueur et émincez-les le plus finement possible (si vous avez une mandoline, utilisez-la !).
    Déposez l’émincé dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et la coriandre. Mélangez.

     

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