Villa Dondona - Cuvée "Dondona" BIO - 2016 - 75 cl

Villa Dondona - Cuvée "Dondona" BIO - 2016 - 75 cl

15,30 €Prix
15,30 € par 75 Centilitres

Appellation

Languedoc

Classification

AOP Languedoc Montpeyroux

Domaine

Villa Dondona

Cépage(s)

Grenache 20%, Mourvèdre 40%, Syrah 40%

Volume

75 cl

% Alcool

 

Allergène(s)

Sulfites

  • Informations complémentaires

    Terroir et sol : argilo/calcaire : glaises pierreuses rouges appelées « Terra Rossa ».

    Superficie : 4 ha

    Culture : la conduite de la vigne est biologique.  Travaux en vert (ébourgeonnage, épamprage, rognage) et travail de l’intercep permettant une bonne ventilation, une diminution très nette des contaminations et favorisent une maturation régulière et homogène.

    Vendanges : les vendanges se font à maturité complète en cagettes de 15kg, s’accompagnant d’un tri soigneux à la vigne. L’égrappage a lieu dès l’arrivée des raisins à la cave, mais ils réalisent aussi une cuve de grappes entières.

    Vinification et élevage : encuvage de chaque parcelle dans sa propre cuve. La cuvaison se fait de façon traditionnelle pendant environ 3 semaines. (2 pour la macération carbonique)

    Le pressurage se fait avec un pressoir bois vertical, à assistance pneumatique pour une extraction contrôlée.  Séparation du jus de coule et du jus de presse.

    Dégustation :

    Robe : beau rubis

    Nez : fruité, complexe et soyeux.

    Bouche : fraîche et ample, tapissée de tanins à grains fins

    Récompense (s) : 

    2 étoiles et  coup de ♥ Hachette 2020

    Médaille d'OR au concours de la Vallée de l'Hérault

  • Conseils

    Accords mets et vin : un agneau au four, du lapin, un osso bucco, des brochettes de Saint-Jacques, un homard rôti aux épices, des cailles farcies, une pintade, un fromage persillé, un brie, un pélardon, …

    Servir entre 16 et 18 ° C 

    Garde : 5 à 10 ans

© 2015 par Nicole De Pauw. Créé avec Wix.com