top of page
Huile de Sésame toasté 25 cl

Huile de Sésame toasté 25 cl

9,20 €Prix

Quelques gouttes suffisent pour donner à vos salades, crudités, poissons, viandes ou boulangeries, pâtisseries une pointe orientale.

L'huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au Moyen Orient, c'est un ingrédient essentiel en pâtisserie. En Orient, on ajoute un filet d'huile en assaisonnement sur les plats de viande ou de légumes. Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fait une délicieuse vinaigrette qui accompagne à merveille salades, crudités, légumes tièdes.

 

Intérêt diététique :

Grâce à sa richesse en acides oléiques et linoléiques, l'huile de sésame est reconnue contre toutes sortes de maux : elle contient deux antioxydants dont un qui réduit l'absorption de cholestérol et aide le foie à neutraliser sa production.

De plus, sa teneur en lécithine, nutriment essentiel pour le système nerveux, le cerveau et le système endocrinien, en fait un remède contre les troubles de la mémoire et de l'intelligence.

  • Recette

    Aubergines en salade au sésame (4 personnes)

    Source Supertoinette.com

    Pour réaliser la sauce au sésame

    · 15 g de miel

    · 20 g de jus de citron vert

    · 50 g de tahin

    · 20 g de sauce soja (Tamari)

    · 1,6 g de sel

    · 10 g de gousses d'ail

    · 45 g d'huile de sésame

    Pour réaliser la salade d'aubergines au sésame

    · 710 g d'aubergines soit 3

    · 20 g de feuilles de ciboule

    · 6 g de feuilles de basilic

    · 70 g d'oignon blanc

    · 325 g de tomate

    · 35 g de pignons

    Presser le jus de citron, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver le basilic et la ciboule, éponger.

    Placer les aubergines dans un appareil vapeur et cuire environ 30 min. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter le miel, le jus de citron vert.

    Dans le bol du robot mixeur, ajouter le tahin, la sauce soja, le sel, l'ail, l'huile de sésame. Mixer. Dans une grande assiette, placer les aubergines cuites.

    Dans la grande assiette, ajouter la ciboule et le basilic, l'oignon, la sauce, les tomates, mélanger bien puis répartir les pignons légèrement dorés et servir frais.

    N'hésitez pas à utiliser un miel de votre région.

    Vous pouvez ajouter des crudités que vous avez dans le jardin (brocolis, poireaux cuits, navets râpés, salade, etc.

bottom of page