Domaine Pech Tort - Pic Saint Loup "Une Bonne Etoile" - 2017 - 75 cl
Appellation
Languedoc
Classification
AOP Pic Saint Loup
Domaine
Pech Tort
Cépage(s)
20 % Grenache et 80 % Syrah.
Volume
75 cl
% Alcool
Allergène(s)
Sulfites
Informations complémentaires
Terroir et sol : situé sur les contreforts de Pic saint Loup et de l’Hortus, exposées plein sud, en léger coteaux, sur des coulées de blocs calcaires.
Age moyen des vignes : 20 à 30 ans
Culture : broyage de sarments - Labours, pas de désherbant. Ebourgeonnage strict, taille courte - Maîtrise des rendements.
Vendanges : manuelles. Date des vendanges selon dégustation des raisins de chaque parcelle
Vinification : maîtrise des températures - Chaque parcelle est vinifiée séparément Grenache et Syrah : 30 jours de macération, pigeages manuels
Elevage de 12 mois en cuve.
Dégustation :
Robe : très beau rouge violacé
Nez : épicé, balsamique, complexe. Des arômes de réglisse, de thym et de fruits des bois (fraise, myrtille).
Bouche : équilibre droit, serré, une très belle sucrosité et avec des tanins très enrobés et doux.
Récompense (s) :
Conseils
Accords mets et vin : Il se marie très bien avec toutes les viandes, de l’entrecôte grillée à la souris d’agneau…
Servir 18 ° C à carafer
Garde : 5 à 6 ans