Domaine Hamet-Spay - Saint-Amour "Clos du Chapitre" 2019 - 75 cl

Domaine Hamet-Spay - Saint-Amour "Clos du Chapitre" 2019 - 75 cl

13,20 €Prix
75 Centilitres

Appellation

Beaujolais

Classification

Saint-Amour

Domaine

Domaine Hamet-Spay

Cépage(s)

Gamay

Volume

75 cl

% Alcool

14

Allergène(s)

Sulfites

Récompense(s) :

  • Informations complémentaires

    Sol : sol caillouteux d’alluvions anciennes

    Méthode : récolté manuellement.

    Age moyen des vignes : 40 à 60 ans

    Vinification et élevage :  macération en grappes entières pendant douze jours en cuve thermo régulée ciment ou inox. Maîtrise des températures en dessous de 26°afin de prolonger la macération. Pigeage, délestage précèdent le pressurage de la Cuvée. Le premier jus soutiré confère au vin, fraîcheur et arôme fruité. Le jus de presse apporte une structure tannique plus corsée nécessaire à un bon vieillissement. Fin de la fermentation alcoolique à 22°. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Première mise en bouteille au Printemps suivant la récolte.

    Dégustation :

    Robe : violet sombre

    Nez : fruits noirs

    Bouche : arômes Burlat et noyau de cerise. Vin souple, charnu et généreux digne d’une très belle année à Saint-Amour !

  • Conseils

    Accord mets/vins :  entrecôte charolaise, poulet à l’estragon, blanquette.

    Servir à 15 ° C.

    Garde : 4 à 6 ans et plus.