Domaine Hamet-Spay - Pouilly Fuissé "Beau Regard" 2019 - 75 cl
Appellation
Bourgogne
Classification
Pouilly Fuissé
Domaine
Domaine Hamet-Spay
Cépage(s)
Chardonnay
Volume
75 cl
% Alcool
Allergène(s)
Sulfites
Récompense(s) :
Informations complémentaires
Sol : le sol argilo-calcaire et une exposition sud-est expriment ici toute la finesse et la complexité d’un grand Chardonnay.
Méthode : récolté manuellement.
Vinification et élevage : pressurage sur pressoir pneumatique, léger débourbage pour éliminer les bourbes lourdes et grossières. Les jus partent en fermentation en fut de chêne, un batonage régulier apporte rondeur et intensité aromatique. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Mise en bouteille au mois de juin suivant la récolte.
Dégustation :
Robe : or
Nez : arômes de pêche blanche
Bouche : notes beurrées et briochées typiques d’un élevage en fût. Un vin très souple et opulent.
Conseils
Accord mets/vins : Saint-Jacques, homard, volaille fermière à la crème, foie gras cuit.
Servir à 12 ° C.
Garde : de 3 à 5 ans et plus