Domaine de La Perrière - Casia - 2019 - 75 cl

Domaine de La Perrière - Casia - 2019 - 75 cl

23,30 €Prix
75 Centilitres

Appellation

Pic Saint Loup

Classification

AOP

Domaine

Domaine de La Perrière

Cépage(s)

Syrah (85%) Grenache (15%)

Volume

75 cl

% Alcool

14

Allergène(s)

Sulfites

  • Informations complémentaires

    Sol : calcaire (doline calcaire)

    Vinification : Le raisin est ramassé en surmaturité, la fermentation est traditionnelle avec maîtrise des températures.  Elle dure environ 8 à 10 jours suivie d'une macération de 3 semaines à 28 °C, ce qui permet d’obtenir un vin aromatique et structuré. La vendange est issue de vignes de plus de 20 ans. Tous les cépages sont vinifiés en même temps.

    L’élevage est de 12 mois en fût de chêne : une micro oxygénation lente se produit, affinant les tanins. Le chai à barrique est maintenu à température constante.

    Dégustation :

    Sa jolie robe pourpre foncé, au nez délicat de violette est dominé par des notes de mûres confites et d’eucalyptus, qui laisse place à une bouche veloutée ( fruits noirs), dense avec une belle longueur et de jolis tanins soyeux, entremêlés de notes vanillées et épicées.

    Casia peut se déguster jeune mais mérite d’être gardé 8 à 10 ans.

  • Conseils

    Accords mets et vin : parfait sur les viandes rouges, les gibiers ou des aiguillettes de canard aux truffes.

    Servir entre 16 et 17 ° C

    Garde : 8 à 10 ans