Domaine de Colette - Moulin à Vent "Julienne" Elevé en fût 2016- 7

Domaine de Colette - Moulin à Vent "Julienne" Elevé en fût 2016- 7

16,90 €Prix
75 Centilitres

Appellation

Beaujolais

Classification

Moulin à Vent

Domaine

Domaine de Colette

Cépage(s)

Gamay

Volume

75 cl

% Alcool

14,5

Allergène(s)

Sulfites

 

  • Informations complémentaires

    Sol : granit riche en manganèse

    Exposition : Sud – Sud-Est, Cuvée issue d’une très ancienne parcelle de Moulin-à-Vent sur le terroir "Le Mont"

    Age de la vigne : 80 ans 

    Méthode : récolté manuellement

    Vinification et élevage : Tri sélectif de la vendange sur table de tri. Après un égrappage partiel de la vendange (environ 70% des raisins sont égrappés), nous pratiquons une cuvaison de 15 à 18 jours afin d’extraire le maximum de tanins fins. Après un pressurage pneumatique, le vin est élevé en fûts de chêne (pièces Bourguignonnes) entre 18 et 24 mois.

    Dégustation :

    Vin rubis profond, charpenté avec des notes vanillées, il développe des arômes de kirsch et d’épice. Il doit ses qualités à son sol granitique, riche en manganèse. Les notes boisées vous transportent dans une autre dimension du gamay.

     

  • Conseils

    Accord mets/vins : Bœuf wellington ou Homard

    Servir à 15 à 16 ° C.

    Garde : 7 à 10 ans.